söndag 3 juli 2011

Sylta, safta och frysa in.

Visst är det väl underbart att kunna spara lite av
sommaren och plocka fram den vid ett senare tillfälle när man
längtar som allra mest efter den.

Jag är väl inte en så´n där riktig sylt och saft mamma som min egen mamma men
jag försöker ändå att ta mig tid att ta till vara lite av trädgårdens överflöd.
Flädersaft är ett absolut måste. Det är underbart gott och läskande och dessutom
snabbfixat.

Ja ni undrar väl vad sillhinken har med det hela att göra.Såhär  ligger det till.
Vi förvarar vårt strösocker i den och så har det varit i generationer här på
Högagärde.  Ja i alla fall två. Superviktigt enligt mannen i huset och helt
OK även för mig.

Min godaste flädersaft.

40 blomklasar
3 ekologiska citroner
1 bukett citronmeliss
3 liter vatten
3 liter socker
50 gram citronsyra


Citronmelissen gör att saften får en lite mildare friskare smak.

*  Tvätta citronerna, pressa ur saften och skär skalet mindre bitar  och lägg i
   blommorna.

*  Koka upp vattnet och rör ner sockret tills det smält.

*  Ta kastrullen av värmen och blanda i citronsyran. Häll den heta sockerlagen 
   över blommorna och citronerna.

*  Ställ saften svalt och låt den dra tre dygn. Sila den i en saftsil och häll upp
   flaska. Drick och njut under de närmsta veckorna eller frys in.



Ja då var det bara att röra om och ställa ner den i matkällaren. Jag lovar att ni
ska få "smaka " när den är klar. Det gäller bara att komma ihåg att ta upp den i
tid. Står den för länge (fyra dagar eller fler) blir den lätt lite besk och det gillar
jag inte.

Ha en riktigt lat och skön
avslutning på trädgårdshelgen.

Flitiga Lisa


6 kommentarer:

  1. Här saftas det också! Visst är det gott med fläder?!

    SvaraRadera
  2. Hej, kul att du hittade min blogg!! Tack för din fina ord :) Mina foton redigerar jag i Picasa 3, ett alldeles lagom redigeringsprogram för mig. Ha det gott & hälsa din fina får, kram/Lotta

    SvaraRadera
  3. Så gott det låter med citronmeliss i. kul med sillhinken - jag undrade faktiskt...

    Kram Anna Vattenkanna

    SvaraRadera
  4. Åh vad gott det låter...
    Jättefina bilder!
    Kram Hanna

    SvaraRadera
  5. omnomnommm... means: sounds good. Better than to buy in IKEA;-]

    SvaraRadera
  6. Mmm, flädersaft - eller hyllesaft som vi skåningar säger.
    Hade en faster som alltid bjöd på det när jag var barn och jag gillade det inte alls, MEN smaklökarna vande sig med åren och till slut tyckte jag det var riktigt smaskens :-)
    Ha det gott. Kram, Ingela

    SvaraRadera