Sylta, safta och frysa in.

Visst är det väl underbart att kunna spara lite av

sommaren och plocka fram den vid ett senare tillfälle när man

längtar som allra mest efter den.

Jag är väl inte en så´n där riktig sylt och saft mamma som min egen mamma men

jag försöker ändå att ta mig tid att ta till vara lite av trädgårdens överflöd.

Flädersaft är ett absolut måste. Det är underbart gott och läskande och dessutom

snabbfixat.

Ja ni undrar väl vad sillhinken har med det hela att göra.Såhär  ligger det till.
Vi förvarar vårt strösocker i den och så har det varit i generationer här på
Högagärde.  Ja i alla fall två. Superviktigt enligt mannen i huset och helt
OK även för mig.

Min godaste flädersaft.

40 blomklasar

3 ekologiska citroner

1 bukett citronmeliss

3 liter vatten

3 liter socker

50 gram citronsyra

Citronmelissen gör att saften får en lite mildare friskare smak.

*  Tvätta citronerna, pressa ur saften och skär skalet mindre bitar  och lägg i

   blommorna.

*  Koka upp vattnet och rör ner sockret tills det smält.

*  Ta kastrullen av värmen och blanda i citronsyran. Häll den heta sockerlagen 

   över blommorna och citronerna.

*  Ställ saften svalt och låt den dra tre dygn. Sila den i en saftsil och häll upp på

   flaska. Drick och njut under de närmsta veckorna eller frys in.



Ja då var det bara att röra om och ställa ner den i matkällaren. Jag lovar att ni
ska få "smaka " när den är klar. Det gäller bara att komma ihåg att ta upp den i
tid. Står den för länge (fyra dagar eller fler) blir den lätt lite besk och det gillar
jag inte.

Ha en riktigt lat och skön

avslutning på trädgårdshelgen.

Flitiga Lisa