Ingredienser:
En lammhals, lammbog eller annat "kok kött" med ben
10 hela pepparkorn
2 lagerblad
1-2 tsk salt
1 förpackning svarta bönor odlade på Öland
1 förpackning krossade tomater med chili
Salt och peppar för avsmakning
 |
| Pulled lamb eller långkokt lamm som det kanske borde hela på svenska. Inte så fint upplagt och stylat men väldigt gott. |
Gör så här:
Koka upp lammköttet i rikligt med vatten tills det skummar. Töm ur vattnet, spola rent köttet i kallt vatten och diska grytan.
Koka upp nytt vatten tillsammans med salt, pepparkorn och lagerblad. Lägg i köttet och koka det i tre timmar eller mer. Tag upp köttet ur grytan och lossa köttet från benen.
Spara buljongen. Hit kan du förbereda och fortsätta med nästa steg när det passar dig.
Koka lammköttet tillsammans med de krossade tomaterna och 1-2 dl av lammbuljongen
i ca 10 minuter. Lägg i de svarta bönorna mot slutet och smaka av med mer svartpeppar och eventuellt salt. Spara buljongen som blev över till fler mustiga sommor och grytor
Smaklig måltid.
