Före pionernas tid

När pionerna just ska börja veckla ut sina svulstiga blad vill jag stanna tiden. Aklejor, iris och vallmo tar i allt vad de förmår, som om de visste att det gällde att passa på innan pionernas tid är här. Jag vill hålla kvar sommaren som den är just nu men vill ändå inte missa allt det fantastiska som kommer sedan. En evighet och en kort sekund.

Ja ni ser väl pionknopparna där bakom växtstödet och den djupröda aklejan.

Kära ´Patty´s Plum´ blommar bara en liten kort tid men kolla in mina fina keramik-
rosenknoppar i bakgrunden som jag köpte i en hantverksbutik vid Målerås glasbruk

Irisen ´Morning Show´ väntar på att daggkåpan ska slå ut och bli fint sällskap.

Strandirisar och odlingstorn i en lång rad i rabatten längs med grusgången.

Jag köpe  en ´Nora Barlow´ akleja som ville bli något annat. 

Libsticka, piplök, gräslök och humle i kryddlandet och så har en liten akleja
smugit sig in.

Ha en fortsatt skön helg

Elisabeth

Generositet

Skapelsen är god. Slösande, generös och god. I bland återhållsam och kärv men för det mesta väldigt generös. Hur många frön finns det i en vallmo kapsel och hur många har en maskros? Hur mycket breder en mynta ut sig på ett år? Trädgårdsmänniskor är också generösa. Det tycker inte alls det är svårt att ge vidare av sitt eget överflöd. Om en vanlig grå- eller grönmynta växer en kvadratmeter på ett år (minst) känns det bara helt naturligt, ja rent av befriande, att få dela med sig.

Kryddbukett med gråmynta , läkemalva, malört. temynta  förstärkt med klematis
och bergenia blad.

Några av mina trädgårdsväxter är hett efterlängtade "dyrgripar". Andra är snälla, lättförökade överlevare som jag fått av någon god vän eller släkting. Ibland har en enda liten fröpåse eller rotbit get hundrafalt igen.

Ett av mina första trädgårdsprojekt här på Högagärde var kryddlandet. Hos en god granne grävde jag upp myntor, malört, oregano och annat smått ock gott. Växter som hängt med sedan dess och utgör stommen i det lilla kryddlandet. Själv har jag fortsatt att gräva upp av mitt överflöd till andra.

Här har vi även citrontimjan och lavendel.

Tack alla ni som läser min blogg. Ni är generösa. Uppmuntrande, positiva, roliga 

att hänga med och (jag säger det igen) GENERÖSA.

Jag hoppas på ännu en härlig vårdag

Elisabeth

Fler härliga bidrag på  Blommig Fredag tema generositet hittar ni på bloggen Bland rosor och bladlöss.

Kryddbukett.

Jag sitter vid datorn och kollar igenom mina bilder och tänker att jag nog ska skriva

några rader om kryddlandet. Lite förvånat konstaterar jag att det finns nästan inga bilder alls. Visst har jag anat att det finns platser i trädgården som gör sig bättre på bild än andra och att vissa stråk blir nästan bortglömda men att det var så illa kände jag inte till. Nåväl, nu slipper ni se min fula snigelätna libstika som jag kapat i knähöjd, kveken (=kvickroten) i gräslöken och den ilsket limefärgade oreganon som inte riktigt vill passa in.

 

 

Kryddbukett med malört, grönmynta, lavendel,citron timjan och läkemalva.

 

Vissa kryddor använder jag flitigt och andra odlar jag bara för att de är vackra. Somliga bara finns där av någon anledning som jag för länge sedan glömt bort. Det är lätt att odla kryddväxter, så "lätt" att man aldrig blir av med vissa, även om man skulle vilja.

 

Det blir många turer med saxen när jag lagar mat och så får man ju inte glömma bort att torka eller frysa in för kommande behov.

 

 

Lavendel och citrontimjan på tork.



Min lilla örtagård mitt i trädgårdslandet har inte så mycket mer att erbjuda för i år. Det är

färdig skördat och den börjar se lite tufsig ut men nästa år ska kameran fram lite oftare.

 

 

Ha en fin fortsättning på helgen

Elisabeth

 

 



Lavendel.

Lavandula augustifolia

Nu blommar lavendeln som bäst. Grönsakslandets stenlagda mittgång kantas av väldoftande häckar som omsvärmas av bin och fjärilar. Nu är det tid för njutning, tid att
unna sig för det finns ju så mycket, både roligt och ätbart, som man kan använda den till.

                                                                

Buketter

Plocka små buketter och häng på tork för kommande behov eller bara som dekoration.

Doftpåsar

Väldoft  för linneskåpet eller hela hemmet.

Lavendeltvål

Lätt och roligt pyssel att göra själv.

Krydda till lammkött

Läckert tillsammans med andra örtkryddor och flytande honung

men öderdosera inte.

I salladen

Grönsallat, tomater, valnötter och en dressing med lavendel,

honung och äppelcidervinäger blir smaskens.

Topping på tårtor och cup cakes

Alt.1

Blanda saften från en limefrukt med ett paket färskost.

Bred över kakan och strö över ett par nypor lavendel och rivet limeskal.

Alt. 2

Gör en glasyr med florsocker och vatten. Stö över blommorna.

Lavendelskorpor

Mums.

Lavendelsocker

Varva lavendel och socker i en burk. Gott till frukt och desserter.

Finaste "gåbortperesenten".

Om hundar gillar doften ska jag låta vara osagt men jag har sett att Max gärna luktar på

lavendeln. Häcken har också en praktisk betydelse för hundar och små barn som inte  är

så noga med var de sätter fötter och tassar. Det blir ett naturligt stopp, en gräns som många gånger räddat mina odlingar från att bli förstörda. Tänk om det fanns något som kunde hålla borta katterna....

 

Doft och smak av

sommar till er

Elisabeth

Lammkött + örtkryddor = sant.

Styckningskurs.

Vi har varit på styckningskurs jag och mannen tillsammans med några andra lamm- producenter som precis som vi bär på drömmen att själva kunna vidareförädla och
sälja våra produkter direkt till konsumenten.  Kanske är det en lång väg att gå och kanske är det lättare att snällt ta det lilla man får från slakteriet och låta våra varor gå en anonym tillvaro till mötes i en affär långt borta bland kunder som kanske inte bryr sig.

Vi säger till varandra att hur det än går med den saken så har vi ju i alla fall roligt
under tiden och vi lär oss nya saker som vi har nytta av hemma i köket. Att örtkryddor
är ett måste till lammkött visste vi redan innan men att man kan göra så mycket nytt
och roligt om man vågar stycka lite annorlunda var en riktig ahaupplevelse.

Annorlunda köttfärsrulle inlindad i slaksidan.
Kryddad med bla. basilika, rosmarin, timjan och oregano.

Det är något särskilt med lammrevbensspjäll (honungsglacerat med vitlök och massor med örtkryddor är godast) men även om man älskar det så märker man ganska snart att det är väldigt mycket revben på ett lamm. Det är oftast de bitarna som blir kvar längst i
frysboxen. Lammracks är också jätte gott, där ryker ju en bit på revbenen, men finns det något mer man kan hitta på? Vår styckmästare, Stefan Hjalmarsson tipsade om att
man kan använda slaksidan (dvs. hela sidan på djuret, fast revbenen är bortplockade) till att rulla in något ännu smaskigare i. En lammfärsblandning med mycket örtkryddor eller varför inte en benfri kotlettrad.

Snart ska lammsteken rullas ihop. Här består kryddorna av rosmarin,
persilja, rosepeppar, svartpeppar och enbär. Och vi måste köpa snöre.

Mina bästa lammkryddor.

Jag är välsignad med en liten kryddträdgård och det är inte fel om man vill tillaga lamm.

Min absoluta favorit krydda till allt är citrontimjan som är lite mildare än vanlig timjan.

Jag använder även mycket rosmarin, oregano, basilija, gräslök och persilja. Mynta, salvia

och lite annat åker också med fast lite mer sparsamt. Sedan får vi förstås inte glömma

vitlöken och honungen.

Smaklig måltid

Elisabeth