Lammkotletter till far

Vilken söndagsmiddag vi ätit idag: Lammkotletter med ugnsbakade grönsaker och klyftpotatis med feta ost. Nästan allt från den egna täppan och gården.

Fetaost och broccoli lyckas vi inte så bra med på Högagärde men annars är det en alldeles särskild känsla att få laga mat av det man själv odlat och fött upp. Här odlat, spårbart och med en väldigt liten klimatpåverkan måste man säga, med det undantaget att lammen åkt till det lokala slakteriet och vänt och att jag faktiskt tog en runda till affären för att köpa nästan enbart creme fraich. Det man inte har i huvudet får man ha i bensintanken som ni vet.

     Det här var ingen fint stylad matbild men ibland är det roligare att äta än
     att fotografera.

Många är osäkra på hur man kryddar lammkött. Mitt bästa tips är örtkryddor och kanske vitlök eller lite lime och honung. Men nu ska ni få ett idiotsäkert tips som bara inte kan 
gå fel. Köp färdig lammkrydda i affären så slipper du experimentera. Jag har testat den från Santa Maria men det finns säkert andra bra blandningar av andra fabrikat. Om du 
inte är så van eller om du bara är lite lat som jag så är en färdig blandning ett bra alternativ.


Recept på lättaste lammkotletterna och
klyftpotatis och ugnsbakade grönsaker med fetaost.

In i ugnen på 225 grader: 
Potatis och lök skurna i bitar och små rödbetor även de skurna i bitar. 
Krydda med salt, peppar, timjan, basilika och lite olja från fetaostburken. 
Lägg i  broccoli och fetaost när potatisen börjar bli färdig och rosta lite till.

Salta och krydda kotletterna med den färdiga lammkryddan. 
Stek dem i en stekpanna och häll i en burk creme fraich när de är nästan färdiga. 
Låt det koka ihop och salta och krydda eventuellt lite till om det behövs. 
Vill du inte använda kotletter går det lika bra med tex. skivad bog eller andra 
grillskivor.

Lycka till

och stort grattis till dagens 

alla fina pappor

Elisabeth