onsdag 13 mars 2019

Godaste korvgrytan med lammchorizo från gården

I den här smaskiga korvgrytan har vi använt vår egen lammchorizo. Grytan är enkel att göra och tar bara ca 30 minuter att tillaga och den är lika god dagen efter. Korven finns att köpa i vår gårdsbutik och ibland genom Rekoring Höglandet och Rekoring Jönköping-Huskvarna.

4 portioner

3 skivade lammchorizo från Högagärde ca 300 g
500 g tärnad potatis
150 g fintärnad rotselleri
2 gula lökar i klyftor
1 stor pressad vitlöksklyfta
2 msk rapsolja
6 dl vatten
2 grönsaksbulljongtärningar
2 msk hackad färsk timjan, helst citrontimjan
2 dl creme fraiche
1/2 tsk salt
1 kryddmått cayennepeppar
1 burk bönor tex kidney bönor a 400 g, sköljda och avrunna
Saften av 1/2 pressad citron
200 g halva cocktailtomater

Till servering:
Timjanblad
Krutonger från ca 4 skivor vitt bröd som rostas i brödrosten (för enkelhetens skull) och tärnas. Som lyxigt alternativ kan de rostas i ugnen med olivolja och flingsalt.


Stek potatis, rotselleri, lök och vitlök i oljan ett par minuter utan ett de tar färg.
Tillsätt vatten, buljongtärningar och salt och koka under lock ca 15 min. Tillsätt creme fraiche, cayennepeppar och timjan. Rör om och tillsätt även lammchorizon. När den blivit riktigt varm vänder man försiktigt ner bönorna och tomaterna som inte ska kokas utan bara bli varma. Smaka av med citronsaften, strö över timjanblad och servera med krutongerna. Ät och njut. 


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar